|
|
Perzische Yoghurtsoep Met Gehaktballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 liter yoghurt/ 50 gram gekookte gierst/ 1 losgeklopt ei/ 2 eetlepels bloem/ 1 theelepel zout/ 0,5 theelepel peper/ 2 eetlepels verse dille/ 1 liter water/ 50 gram gehakte peterselie/ 125 gram gekookte kikkererwten/ 125 gram fijn gesnipperd groen van lente-uitjes
Voor de gehaktballetjes: 250 gram lamsgehakt/ 1 fijngesnipperd uitje/ 0,5 theelepel zout/ 0,5 theelepel peper
Voor de warme knoflooksaus:
2 teentjes knoflook/ 125 gram gesmolten boter/ 2 eetlepels verse munt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de yoghurt, gierst, ei, bloem en kruiden bij elkaar in een ruime pan.
Voeg al roerend het water toe. Laat het geheel onder af en toe roeren een half uur sudderen op laag vuur.
Maak gehaktballetjes van gehakt, ui, zout en peper.
Wacht tot de soep een beetje ingedikt is en voeg dan peterselie, kikkererwten, lent-uitjes en gehaktballetjes toe. Laat het geheel onder af en toe roeren nog 30 minuten doorsudderen.
Hak voor de knoflooksaus de teentjes knoflook fijn en fruit ze kort in de gesmolten boter. Voeg de munt toe en roer alles goed door elkaar.
Schep aan tafel per spersoon een lepel saus in de soep.
|
|
|